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【日本九州自由行之鹿儿岛】用巨型黑铁锅大吃黑猪肉!日本唯一南州馆“熊袭锅”

每次说到鹿儿岛名物,都会想起黑猪肉火锅,无论第几次去都会想要吃。只是卖黑猪肉的餐厅数量如此多,到底有哪一间才是必吃的呢?这就首推南州馆了,那令人一试难忘的熊袭锅,独特的黑猪肉吃法,难怪至今仍保留着极高人气。

九州独有美味黑猪肉做的熊袭锅 只此一家

南州馆至今已经营业了80多个年头,是备受当地人推祟的老牌店。最特别的是,这里除了是吃熊袭锅的餐厅,同时也是一家旅馆,提供客房让客人入住,只是比起住宿,他们的餐厅人气更高一些,还成就了在其他地方没有,九州独有的一种火锅-“熊袭锅”

熊袭锅是什么?

“熊袭锅”是什么呢?“熊袭”原是南九州某一族原住民的名称,据说族人个个勇猛无比,就连吃饭也非常不一般。在遇有节庆时,都会用巨型的黑铁锅,把鱼肉、猪肉和大量蔬菜全都放进去煮,感觉就像是香港的“打边炉”,跟火锅吃法一样,但是头一次去还是会被惊艳一番。而南州馆的熊袭锅也是承袭于此,沿用直径有70公分宽的特制黑铁锅,好玩又好吃,光用看的,气势就非常不凡了。

除了锅特别以外,汤底与用料也是非常讲究。汤底很是清甜,加上黑猪的肉质很鲜嫩,店员会先把新鲜的高丽菜放进锅中,再把黑猪肉放在菜上一起煮熟。吃的时候,就直接把高丽菜和猪肉夹在一起吃,口感爽脆之余也会感到肉香,非常开胃。就连火锅酱料方面,也是直接以汤底做酱料,店员会先把一些汤盛进碗内,再让客人自行放柚子酱、葱花、蒜粒等,味道很清新,也能让客人吃到食材本身的鲜味。

收尾拉面也是重头戏!

在大家快将吃完火锅的时候,店员会询问是否需要拉面,这也是熊袭锅的重头戏。南州馆的拉面是特色之一,由店家特制的拉面,面身较细,口感弹牙,一点碱水味也没有,为熊袭锅画下完美句号。

南州馆是采用预约制的,需先在官方网站处预约。当天告知店员预约资料,便会被带到已准备好的包厢中享用锅物。大家会在像是饭店房间般的包厢之中,享受热腾腾的熊袭锅,还有专人为大家服务、料理和讲解吃法,服务相当贴心。虽然店员是日本人,但还是会一点点英语,努力为你讲解吃法喔。

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