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可怕!不知不觉吃的盐就超标了 这些食物竟是罪魁祸首!


2月16日,国家食品安全风险评估中心的吴永宁博士和他的同事们在《美国医学会期刊》(JAMA)上发表了中国人盐摄入量的最新评估数据。该研究统计了2009~2012中国各地区的食盐摄入量及钠摄入总量,并将新数据与2000年时的数据进行了比较。





补充知识


1、说到健康的生活方式,“限盐”似乎已经是个老生常谈的话题了。那么,为什么要限制钠的摄入量呢? 

 

答:食盐的化学成分是氯化钠,平时总强调的“限盐”,其实主要是指降低“钠”的摄入,因为钠才是引起血压升高的“捣乱分子”。


2、和2000年的数据相比,中国人的食盐摄入量下降了,但实验室检测的钠摄入总量,反而还出现了上升。为什么盐摄入量减少,反而钠摄入量上升?

 

答:人们控制食盐添加的意识确实有所增强,但看不见的“隐形盐”不知不觉摄入就容易抬高总体的钠盐摄入量。


“隐形盐”在哪里?其实在我们生活中,并不是咸的东西才含盐,这些食物不咸也高盐量




尽管“盐摄入超标”已成困扰现代人的一大健康威胁,很多人吃饭还是无盐不欢的重口味,就算嗜甜如命的人也没少吃盐。除了烹饪方式外,我们从生理需求分析下,为什么中国人那么爱吃盐?




“我吃过的盐比你吃过的饭还多”,这句话常听到对不对?这时候反问对方:你吃哪一派的盐?那他还真不一定能答上来。没错!盐也分派别!虽然盐最主要成分都是氯化钠和氯化钾,但由于所含其他成分不同,也就有了不同的形态和味道。




现代食盐都是天然食盐经过处理的,俗称“细盐”,细盐各有不同。市面上,我们常买到的是这三种:




除了这三种“主流”食用盐之外,还有玫瑰盐、炭盐等掺入了香料或色素制成的食盐。购买的时候要认真看清楚~~


最后说一句,盐虽好,但也不能贪多哦!


(转自央视新闻)



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本文由 相聚福冈 作者:janson 发表,转载请注明来源!

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