日本的扁柏酒盅-相聚福冈

日本文化

日本的扁柏酒盅

日本酒指的是日本的各种酒类,但其实如果在日本说“日本酒”这三个字,那么就特指日本的清酒。清酒最近几年在国外也很受欢迎,不少人去居酒屋吃饭,都要点上一两种清酒品尝。

今天要介绍的这个东西,就是在喝日本酒的时候非常常见的一种器具。

请大家回想一下,有的居酒屋在上酒的时候会上一个空的玻璃杯,玻璃杯放在一个小木盒子里面。店员在客人面前倒酒,倒满了之后并不会停,还会继续倒下去,这时候酒会溢出来一部分,流到外面的小盒子里面,上酒的过程才算完成。

这个小木盒子就是使用日本扁柏做成的酒盅。日本扁柏所独有的清香与日本酒的风味相当契合,用这种木材制成的酒盅喝酒,可使酒的香味更加浓郁,日本酒与天然植物的融合使得酒本身的魅力大增。

实际上,这种像小盒子一样的酒盅学名叫“枡”,最初是计量用的器材。在日本,大米和酒计量的单位是“一合”,1“枡”的米正好是1合(生米约150g),蒸米饭的话刚好够一两个人吃,使用起来很方便。

所以在日本买电饭锅,说明书上会写锅的最大容量是“多少合”,在居酒屋点酒的时候,也经常能看到酒水单上写着“一合”是多少钱。

在上世纪五六十年代的日本,用枡来当做饮酒的器具是非常流行的,因为既能最大限度地引出日本酒的清香,又方便计量。后来随着日本逐渐引入了国际单位制,枡作为计量器材的使命就此结束。

但是因为它本身充满魅力的外形和清香,并没有逐渐淡出人们的视线,反而是作为日本酒文化当中重要的一个部分,近些年来大有复兴的趋势。

比如在购买日本酒的时候,都会随包装赠送一个枡,或者就像前文提到的,在居酒屋喝酒的话,为了让客人更好地享受到日本酒,店家也会采用玻璃杯和枡复合的形式为客人上酒。

这种扁柏枡产量最大的地方是岐阜县大垣市。日本扁柏长成材大概需要300年的时间,因此算是一种贵重的木材。

仔细观察的话,会发现这种木材的纹理和颜色搭配在一起非常漂亮,而且还特别便于加工,制成的物品经久耐用。因为这种木材的抗菌效果非常突出,所以除了用于修建神社外,还会用来制作寿司店的砧板或餐台。

另外,在温泉酒店也经常能看到用扁柏制作的浴缸,坐在里面泡个温泉,会让人有在丛林中散步般的惬意感觉。

在制作枡时,首先必须把木材做干燥处理,然后将侧面和底部切出样子,在两端做出互相可以咬住的凸起部,就能把各部分严丝合缝地组合在一起。最后,在组装好的枡上,烧制上印章或者用绘笔画出装饰的图案,一个漂亮的扁柏酒盅就制作完成了。

 

(0)

本文由 相聚福冈 作者:janson 发表,转载请注明来源!

关键词:

热评文章

发表评论