舌尖上的长崎之美食云集新地中华街-相聚福冈

长崎

舌尖上的长崎之美食云集新地中华街

 

新地中华街位于长崎市新地町,与横滨中华街、神户南京町并列为日本三大传统中华街。新地中华街东南西北分别建有四个中华门,分别雕刻了青龙,白虎,朱雀,玄武。门前的石板路由长崎市的姊妹城市——福建省福州市的协助下铺设而成。

 

在江户时代锁国背景下,长崎成为当时唯一能同外国进行贸易交往的港口,而当时的华人只能住在政府设立的“唐人屋敷”。后来中国船只的货物仓库在一场大火中被烧毁,为建造新仓库在“唐人屋敷”前填海造陆,被称为“新地”。在锁国政策废除后长崎港对外开放,“唐人屋敷”逐渐被废弃,长崎华人们搬到海岸附近的“新地”居住。这就是长崎新地中华街的起源。

中华街上与中国息息相关的建筑随处可见,具有纯正的中国建筑风格。这里无论是衣食住行还是日常生活都保留着浓厚的中国气息。同时在这里中华美食云集,堪称吃货的天堂。街道两旁有40多家中华料理店与中国杂货店。

 

而来到长崎中华街一定要吃的三大美食!

长崎海鲜什锦脆面、东坡肉、虾多士

 

来长崎中华街自然不能错过大名鼎鼎的长崎海鲜什锦面还有其同祖同宗长崎海鲜什锦脆面。海鲜什锦脆面作为长崎的一道地方菜深受中华料理的影响,与炒面相似。将海鲜、肉类和各类蔬菜炒熟后盖在专用面类上,用猪骨汤进行勾芡,鲜香可口,回味无穷。

 

东坡肉是继长崎海鲜什锦面、长崎海鲜什锦脆面的另一人气美食!长崎中华街的东坡肉可谓东坡肉中的精品。选用富含胶原蛋白的五花肉,将表皮炙烤后放入大锅焖煮,切成便于食用的四方形再加上诸多中式香料和特殊汤汁二次焖煮。在充分入味后放入蒸笼保持松软的口感。日式角煮包则是长崎的另一个发明。将角煮肉切成小块做成馅,包成日式角煮包,口味清淡,汤汁浓郁。

 

在新地中华街还可以吃到酥脆香滑,鲜甜美味的虾多士!在明治时代传入长崎,作为甜品和下午茶点心在这里生根发芽。在土司面包中夹入虾等食材,油炸出的美味,每一口都是满满的酥脆感。

 

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本文由 相聚福冈 作者:janson 发表,转载请注明来源!

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