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是什么力量可以让日本这7家做了1000多年?

日本有一家小吃店,

年龄几乎与京都同岁,

只卖一样东西——用竹签串起来沾酱吃的小年糕。

尽管食物看似简单,

但经营此店的第 25 代传人仍然全家上阵。

老板娘经常严肃地盯着年龄不小的女儿,

生怕她调控炭火的动作不对。

 

▲一文字屋和助,公元 1000 年创业

除了这家店铺,

日本还有更多值得分享的 " 长寿老店 "。

Databank 公司曾在 2013 年对日本 143 万家企业做过调查,

成立时间超过 100 年的企业多达 22219 家,

其中 500 年以上的有 39 家,还有 7 家是千年老店。

这些老店,再一次印证了日本文化中的 " 职人精神 " 和对传统的传承。

▼ 金刚组,大阪,1438 年历史

创立于公元 578 年(相当于中国唐代)

金刚组是世界上最古老的企业,

主营业务是建造、修缮寺院。

直到今天,

他们仍在坚持手工打磨寺庙的大梁、立柱、雕花和楔子,

比如四天王寺的建筑,

木柱和横梁的接驳关节就没用一颗钉子。

 

在这些柱子和横梁连接的内侧部位,

检修拆开时经常可以看到如 " 坚固田中 " 的字样。

这是金刚组师傅的习惯,

是给未来的人看的,要传达的意思是:

“这个时代是我创造的。

数百年后无论何时改修,

工匠后辈们都可以感受到前人的心意。"

 

金刚组有一个桐木箱子,

里面保存着一份珍贵的手稿,

是第 32 代首领金刚喜立下的家训,内容大致为:

一、敬重神佛祖先

二、节制、专注本业

三、待人坦诚谦和

四、表里如一

  " 传统是需要很长时间慢慢建造起来的,就算是很小的一步,也会在历史上留下确实的痕迹。

——小川完二

▼  池坊华(花)道会  京都,1429 年历史

池坊花道是日本花道最早的流派,

起源于公元 587 年的顶法寺(六角堂)。

现在的池坊华道会仍然从事

保存、传承、振兴、

传播花道文化的相关活动。

 

池坊花道不只以鲜花作为原料,

自然界的一草一木,

都可以拿来插花。

    " 我只是从日常生活中理所当然的事开始做而已。不勉强自己,不为难自己,慢慢地一心一意做好当下力所能及的事就好。

——赤木明登

▼  西山温泉庆云馆  山梨,1311 年历史

公元 705 年创业的庆云馆是日本最古老的温泉旅馆。

它坐落在日本南阿尔卑斯山脉的深处,

客房门外不远处就是大裂谷。

   

庆云馆传承到今天的原因,

除了天然温泉,

更多是一代代经营者在守护传统的同时进行创新。

1975 年,面对温泉旅馆的普遍经营危机,

庆云馆第 52 代经营者深泽雄二当家后

将其从建筑到经营方面都改变为现代旅馆模式,

通过允许客人自带食材,

将房屋改造成钢筋混凝土,

挖掘新泉等方式为顾客提供全方位的服务。

    " 传统这个东西,好像是用来传承的,又好像是用来打破的。我们无需对其过度崇拜,但绝不可随意践踏。我觉得最重要的是,不要忘了人之为人原因,不要让机械化的生产和生活带走原来停留在物件上的体温和热爱。

——盐田米松

▼  田中伊雅佛具店  京都,历史 1131 年

成立于 885 年的田中伊雅佛具店一直处理铸件法器和真言宗,

天台宗佛具。

他们尊崇自然、空灵、朴素的禅宗美学观,

用感官上的简约干净,获得生活最本质的元素。

    " 职人嘛,如果觉得自己的作品‘太棒了’的时候,就已经在走下坡路了。

——长尾直太郎

▼  通园茶屋  京都,历史 856 年

通园茶屋是 " 一休 " 的最爱,

创立于公元 1160 年,

是日本第一古老的御茶屋。

 

通园祐介是第 24 代传人,

他将水在火钵里烧开,

用勺子将热水添进茶碗,

再用手触摸确定好温度,

一边将热水加进小茶壶。

越是微不足道的细节,

在他的眼中就越值得倾注自己的情趣和好奇心。

 

 

" 重复一件事情,使之更加精益求精,但永无止境,没有人知道真正的巅峰在哪里。

——小野二郎

▼  须藤本家 · 清酒制造  茨城,875 年历史

须藤本家是日本最古老的酒窖,

目前一年只生产 800 瓶古法清酒,

每瓶 180 毫升,

这个数量保证了他们手工制酒的质量。

   

酒厂的第 55 代传人 Yoshiyasu Sudo 一直坚持自己种植有机大米,

养护水源和树木。

他认为造酒与环境、文化和传统有密切的联系,

" 我们需要一直守护自然环境,它为我们提供了身体和精神所需要的一切。"

以上只是日本长寿老店的一部分,总体来看,这些老店在日本能够生存下来主要有以下几点原因:

1、政治经济环境相对稳定。相比亚洲其他国家,日本既没有因沦落为殖民地而遭到欧美的商业打击,也没有发生全国范围内的内战。

2、职人文化,匠人精神。就如金刚组第四十代首领金刚正和所说:

" 生存这么久其实没有什么秘密,坚持最最基本的业务才是生存之道。"

3、尊重传统、重视 " 持续 "、" 接力 " 的价值观。店铺的经营者从上一代承受技艺,不随便迎合世代流行,努力开创新局面,然后薪传给下一代去珍惜。

4、超血缘继承的传承模式。如果儿子不够优秀,女婿和养子都可以继承家业。日本有句古语就叫 " 铸就百年老铺基础的是三代之中有一养子 "。

5、" 家训 "" 社训 "等成为家族及企业共同遵守的行动纲领。

中国为什么没有千年老店和百年老店?

你觉得日本为什么会有千年老店?

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本文由 相聚福冈 作者:janson 发表,转载请注明来源!

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