经常在日本饭店门口看到的食物居然都是模型？看到制作过程有点佩服-相聚福冈

日本美食

经常在日本饭店门口看到的食物居然都是模型？看到制作过程有点佩服

日本美食 2019年11月23日
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日本旅行的时候可能经常可以看到日本的餐厅门口放着各种餐点，就靠看这些就会吸引你进去吃一吃，但是这些可不是真的美食，而是食物模型。

最近，日本食品模型制作大厂「いわさき」接了一个大单子，恰好电视台的记者也正在采访中。

于是，它家制作食品模型的过程细节便被电视台整个记录了下来。

由于客户是做面店生意的，于是工厂这边的第一个任务，便是制作一盘培根蛋意大利面模型。

首先，自然是要准备一份真正出自于店内的培根蛋意大利面。

所有模型的制作开端，都要先从详实记录真品开始。

由面店派出的代表与测量师一起调整食物的各处细节。

面店代表介绍和调整料理细节，测量师一边测量一边摄影记录

除了食物本体以外，放置食物的盘子数据也需要详细测量。

最后得出一份食品模型的设计草图，即使是草图，连培根有几片也要写清清楚楚！

光意大利面这一种，在测绘期间就有可能会耗去几个小时甚至半天以上的时间。

试想，如果一间餐馆有50种以上菜品的话，这些前阶段工作就已经相当麻烦了……

最后这些草图资料会被送到工厂，让模型师继续加工并重现出来。

培根蛋意大利面算是比较简单的例子。

因为其使用的面条、半熟蛋、培根、葱花等，都算是常见的材料，工厂本来就有大量的存货，不需要特地重新打造。

像这种西兰花，想用直接去仓库拿一个就好了。

材料选好后依次粘合起来就行。

只不过，酱料需要特别调制，因为每家店的料理风格都不同，酱料颜色肯定都不一样。

最后整体上漆，调整光泽后，就大功告成了！！！

那如果食物有用到十分罕见的材料该怎么办呢？

这个时候真品料理就会被拿到工厂，模型师直接拿真正的食材制作模具。

做出来的模具像下面这个样子。

之后再用这些做好的模具重现对应的食物。

当然，也不要以为做好食物模型以后就万事大吉了。模型厂商在交付产品后，会顺带教店家摆放食品模型的技巧，以便更好的吸引顾客。

这次，我们有幸跟着电视台也偷学了一点知识：通常，模型大致分成平放和直立两种摆法。

这需要根据客人观看视线来进行调整，越靠近底部的模型越要平放。

以这间面店的橱窗为例，它位于入口右侧，因此顾客会从模型左侧进店。

所以，食物模型全部要稍微往左倾斜，并且主打商品要摆在显眼的左上方。

经过专家指导后摆出来就像下面这个样子。

这家面店开幕之后，立刻人气爆满！优秀的食物模型，果然是帮助店家揽客的神器呀！

最后，给大家猜猜，下面这张图中，哪个是真牛肉，哪个是牛肉模型呢？欢迎下方评论哦

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