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【日本九州自由行之福冈】「博多あかちょこべ」, 用煮水壶享用乌冬面?!

说到福冈县博多的特色美食,大家是不是都只想到一兰的豚骨拉面呢?

这里当然有很多非常好吃的拉面店,但博多其实也有以乌龙面出名的店面。而且,据传乌龙面从中国传来日本时,最初就是传入博多一说。

这次带大家来看看博多内众多的乌龙面店中特别大放异彩的当地人气乌龙面店“博多あかちょこべ”的秘诀,以及不禁令人想拍照的“釜扬ずぼら乌龙面(※1)”。

※1…釜扬乌龙面是将煮好的乌龙面羽釜汤(煮面的水)一同盛装在器皿中。釜扬ずぼら(zubora)乌龙面是依其变化而来的一道料理。

博多あかちょこべ(akatyokobe)

这次介绍的“釜扬ずぼら乌龙面”可在守护着博多的栉田神社附近的乌龙面店面“博多あかちょこべ”品尝到。

店名的“あかちょこべ”来自博多的字词“あかんべえ(※2)”。あかちょこべ是栉田神社正殿中的风神(照片右侧)浮雕,店名就以此取名而来。

当您来到栉田神社时别忘了也来看看“あかちょこべ”。

※2…あかんべえ(akanbee)是面对对方,用手将下眼睑撑开或伸出舌头表示嘲讽之意。

入店后,就可以看到许多“煮水壶”。若您有来过日本的话,说不定有看过食堂等地方会以这种煮水壶提供茶水。

煮水壶一般用来煮水。但是,あかちょこべ以较特别的方式使用煮水壶。

严选自家制面条的推荐料理

あかちょこべ的自家制面条添加了胚芽成分,因此面条非呈现白色,与一般乌龙面而异。口感不像赞岐乌龙面富含嚼劲,而是以较软嫩的细面为其特色。

接着就介绍给大家第一次来あかちょこべ的顾客们经常点的2道人气料理。

1.釜扬ずぼら乌龙面

釜扬ずぼら乌龙面”(660日元)这道料理以与众不同的方式使用煮水壶。当您点完之后,乌龙面就会以放在煮水壶中的方式上桌。

不盛装在碗盘中的随意感,在日文当中称作“ずぼら”。以煮水壶的方式上桌,就是这道料理名称“ずぼら乌龙面”的由来。

夹起煮水壶中的面条,搭配着沾酱一同享用。

虽然与众不同的吃法够吸晴,不过沾着酱汁享用的面条更是绝品。这道料理的沾酱,除了柴鱼片、葱之外,还有纳豆在里面

牵丝的纳豆,让面条与咸中带甜的酱汁更融为一体,入口后散发出葱的清爽余韵。若您害怕纳豆的味道不妨尝尝看这道料理。

2.元祖碎肉咖喱乌龙面

这道“元祖碎肉咖喱乌龙面”(720日元)也是相当受到欢迎的一道料理,因为1次可享受3种吃法

首先,料理上桌后,先将面条与碎肉咖喱拌匀享用。柴鱼片与咖喱的香气,绝对让您食指大动。香料的香气带出了肉质的鲜甜。

享用完普通的吃法后,再加入自家制的樱花虾及炸面衣吧。添加了酥脆口感及樱花虾风味后,呈现出与一开始不同的好滋味。

最后,淋上温热的沾酱享用看看吧。加入了风味丰富的沾酱后,咖喱的味道变得更加柔顺,更显日式风味。每种吃法都各有特色,必能让您享用到最后都吃不腻。

受欢迎的关键秘诀就是对美味的坚持及热情

登上韩国旅游书籍“前往福冈吧(福冈へ行こう)”

博多あかちょこべ曾以“与众不同的乌龙面”登上韩国及台湾等旅游书籍,可见来自海外的饕客们也赞不绝口。如此特别且美味的佳肴,想必能掳获许多人的胃。

其最大的魅力是店家对美味料理的“坚持与热情”。不断经尝试、失败、改进,并研发出与其他店家不同的自家制面条,而且特别采用来自京都的柴鱼高汤原料,都是为了满足客人的口腹之欲。

当您到访博多时,千万别忘了前来体验博多あかちょこべ的热情及美味!

Information

博多あかちょこべ

地址:福冈县福冈市博多区冷泉町7-10
营业时间:【乌龙面营业时间】11:00~15:00、【居酒屋营业时间】18:00~24:00(23:00入店最后点餐时间23:30)※仅礼拜天11: 30~18:00
公休:不定休
Wi-Fi:无
刷卡服务:可刷卡
语言服务:日文、英文
其他语言菜单:有
最近车站:地下铁“只园站”
交通方式:地下铁只园站步行6分钟
平均消费:元祖碎肉咖喱乌龙面(720日元)、釜扬ずぼら乌龙面(660日元)
电话号码:092-271-0102
官网:http://www.akachokobe.com/

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本文由 相聚福冈 作者:janson 发表,转载请注明来源!

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