走过路过函馆时,不能错过的美食故事-相聚福冈

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走过路过函馆时,不能错过的美食故事

函馆,位于北海道南边的这座海滨小城,

拥有众多价廉物美的海鲜美食店,

海胆、金枪鱼、三文鱼、扇贝、乌贼……

会让你口味也变得与大海同步。

还有百年老店讲述着函馆美食的故事……

——函馆的美食

听海 才是地道函馆味

 

木原寿司位于海边,坐在窗边,眼前的迷你日式庭院后方便是大海。庭院边恰好有一片沙滩,是海鸟的聚集地。涛声与鸟鸣不绝于耳,带来丝丝凉意与惬意。

在林立的温泉旅馆群中,找到了木原寿司KIHARA的暖帘。店长木原茂信先生是位笑容可掬的寿司“大将”,大将引以为豪的海峡金枪鱼出生在温暖的南方,在春夏顺着对马海流和黑潮暖流北上至津轻海峡,以函馆海域美味的墨鱼为饵,囤积出味道甜美的脂肪。

到了下半年,便是捕捞这种海峡金枪鱼的最佳季节。只是由于数量少,大部分金枪鱼都被销往东京筑地水产市场,能够在北海道品尝到的则是少而又少。而与这种金枪鱼相匹配的调味料则选用大将的故乡南茅部出产的海带酱油,构成地地道道的函馆味道。


木原寿司

地址:北海道函馆市汤川町2-1-2

电话:+81-138-57-8825

营业时间:11:30~21:00

网址:hakodate-kihara.com

函馆新鲜好评的海鲜餐厅

恵比寿屋食堂位于函馆朝市附近,是一家颇受好评的海鲜餐厅。

这里有函馆招牌的海鲜丼,由帝王蟹腿肉、甜虾和刺身组成,鲜美可口的生食搭配热腾腾的米饭,一吃便停不下来。

店家贴心的在橱窗内放置了食物模型和价格牌,解决了沟通障碍,让点餐变得十分容易。

恵比寿屋食堂

地址:北海道函馆市若松町9-16

电话:+81-138-23-1602

营业时间:6:00~18:00

 

坡道上的海鲜便当

 

遊膳炙家沙罗之月有着得天独厚的地理优势,使得这里汇集了山风与海风,不可谓不凉爽。临窗而坐,欣赏函馆世界闻名的夜景,精神的愉悦性绝对会达到极致吧。

以炭烤海鲜、生鱼片而闻名的沙罗之月,其实是个旅途中非常实惠的选择。原因就在于其特制的海鲜盖饭便当。这里尤其推荐“亲子的盛宴”便当,厚实新鲜的三文鱼刺身加上饱满诱人的鲑鱼子,如此华丽的组合,只要950日币,实在超划算。

遊膳炙家沙罗之月

地址:北海道函馆市青柳町9-23

电话:+81-138-22-8022

营业时间:11:00~14:30,17:00~20:30

交通:JR函馆站车行10分

 

函馆招牌乌贼素面

 

既然来到函馆,鼎鼎大名的“乌贼素面”一定不容错过。“素面”是指日本一种较细的面,“乌贼素面”是把新鲜乌贼切成细面状,作为刺身品尝。

从水槽里挑了一条大个头的,拿给师傅。只见师傅三下五除二拔下乌贼头,瞬间涌出一团墨汁,重新清洗乌贼后,师傅将头部胡须处朝下轻放于桌面,那乌贼头还在左右张望似的挪动 着,引得我们一阵兴奋。而鱼身则被整齐地切成条状放入餐盘,最后将那还不安分的乌贼头也一同装盘。蘸上拌有姜末的酱油汁,富有弹性的乌贼肉嚼上既爽滑无比,又颇具弹性。乌贼头则可请师傅烤熟后食用。

海光房

地址:函馆市若松町11-8(JR函馆站步行1分钟)

电话:+81-138-26-8878

营业时间:11:00~14:00 17:00~23:00

网址:www.hakodate-kaikoubo.com

 

讲述函馆历史的老店

 

料亭的大女将京子从小苦学舞蹈,两年后开始登台。在函馆,她的舞蹈得到了很高的评价。然而一场交通事故让她的艺伎生涯打上了休止符, 却成就了料亭富茂登的诞生。

现在的富茂登继承了京子的经营理念,并且在不断丰富着具有函馆特色的菜式。津轻海峡的墨鱼是当仁不让的主角。京子的次子有司先生亲手烹饪的墨鱼饭香糯可口、墨鱼素面滑软绵长,还有独具匠心的三文鱼粽子,让中国客人感到既亲切又新奇。最推荐的是函馆特产的蔓藤花纹鲦身鱼,慵懒的个性让它们拒绝洄游,常年栖息在近海大陆架中,养得一身肥肉,是在日本别处都难得品尝的美味,据说时常有香港客人慕名前来。

富茂登

地址:函馆市宝来町9-7(高田屋嘉兵卫铜像前)

电话:+81-138-26-3456

营业时间:11:45~14:00 17:30~22:00

网址:fumoto.hakodate.ne.jp

 

函馆百年古宅茶房

 

函馆的元町无处不散发着时髦的历史气息,走累的午后,到菊泉吃一杯巴菲,怕是最惬意的享受了。

位于坡道上的菊泉,正可眺望函馆的海岸,因此终日都能感受拂面的凉爽海风。而日式榻榻米古宅所特有的结构,也使得整间屋子凉意十足。

始建于大正9年(1920年),充满了浪漫的大正风情的这栋古民家,原从事卖酒的生意,而今是函馆著名的和风茶房“菊泉”。在拥有围炉的和室内,静静享受水果芭菲带来的清甜,真是美好午后。

说到店名的由来,店主说“菊泉”其实是当年售卖的一种酒的名字,写在悬挂于门口的牌匾上,用以招揽嗜酒的客人。但是误打误撞,却被现在的店主误认为是建筑物的名字,感觉十分雅致,故沿用作为茶房之名。

在主人的苦心维护下,榻榻米,旧时的和风烤炉以及和洋并生的木造桌椅,虽然早已显露出浓浓的历史痕迹,但都保存完好。更特别的是,店内还保存着许多大正时代的文物古玩,让人不禁体会无以言喻的沉稳时代感。

“白玉豆腐芭菲”这道店内的招牌和风冰点果然名副其实,清爽可人不甜腻,满足你对和味甜品的所有期许。挖一勺芝麻冰淇淋,再融合一点蓝莓微酸却清新的口感,而后,是甜蜜的红豆沙与鲜奶油,正当你沉浸在柔滑口感中的时候,混于奶油中的脆麦片和冰香蕉片带来了另一种矛盾的味觉体验,却正好中和了豆沙的甜腻,两者相得益彰,美妙非凡。

(店家自制的白玉豆腐,原料以大米和豆腐为主,粉红的是樱花着色,而浅绿的则是抹茶着色。)

茶房 菊泉

地址:函馆市元町14-5

电话:+81-138-22-0306

营业时间:10:00~17:00(每周四定休)

网址:www.hakobura.jp/db/db-food/2010/01/post-161.html

交通:“末广町”电停下车后步行7分钟

 

注:因受新冠肺炎疫情影响,以上介绍内容中或存在营业时间调整的情况,请知悉。

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